椒盐大虾怎么做又酥又好吃？椒盐中虾是哪个地方的菜？

虾的营养非常的丰富，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。

——【所需食材】——

大虾1斤盐1勺鸡粉半勺胡椒粉1勺料酒2勺淀粉少许小葱2根大蒜4瓣椒盐适量

——【制作步骤】——

1.大虾洗干净以后剪去虾枪，用牙签去掉虾线，给虾开背。

2.处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉。

3.抓拌均匀，腌30分钟。

4.在腌虾的时间处理一些配料，小葱切碎、蒜拍碎切末。

5.锅里放油。

6.油温5成热时加入腌好的大虾，小火慢炸，炸制虾的表皮酥脆捞出。

7.把油温升高后再次放入大虾，复炸40秒左右捞出备用。

8.锅里留少许底油，放入蒜末翻炒出香味。

9.加入大虾翻炒均匀后加入椒盐、小葱翻炒均匀即可出锅。

10.外皮酥脆、鲜香味美，好吃到舔手的椒盐大虾就做好了。

——【温馨小贴士】——

1.虾线的处理：用牙签在大虾的第三节处扎进去，轻轻的挑起就可以把虾线轻易的取出了。

2.在制作的过程中尽量给虾开背，这样能更好的入味。

3.大虾要复炸一下，这样可以时外壳更酥脆同时也不会油腻。

4.放好椒盐和小葱时用小火翻炒均匀即可出锅，不要炒太久，防止炒糊。

5.配料还可以加入一些青红椒，这样颜色也会更加的好看。

椒盐中虾是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出;勺内留底油，加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味，加入炸过的中虾翻炒;随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成;花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。

椒盐大虾怎么做又酥又好吃？椒盐中虾是哪个地方的菜？

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