大米粉与粘米粉的区别在哪?广西三大米粉是什么?

大米粉与粘米粉的区别在哪?

“实际上大米粉和粘米粉并不是同一类食物,主要是其原料不同,但是实际上两者成分大致相同,均是富含淀粉的面粉类食物,但是相对而言粘米粉的维生素含量较为丰富,因此更加有益于健康。”

广西三大米粉是什么?

01

南宁老友粉;柳州螺蜥粉;桂林米粉

广西三大米粉分别是南宁老友粉、柳州螺蜥粉、桂林米粉。老友粉是广西南宁传统小吃的金字招牌,它其口味鲜辣、汤料香浓,具有开胃解腻的功效;螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味;桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃,属于桂菜系。

米粉人人都爱吃,但是好吃的米粉有什么呢,众所周知老友粉是是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃,是南宁传统小吃的金字招牌,其口味鲜辣、汤料香浓,具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效,属于桂菜。传统的制作方法是用热锅炒香的蒜蓉、豆豉、酸笋、酸辣椒、碎牛肉、醋、骨头汤等配料与切粉烹煮。老友粉源于老友面,其名来自一段两位老友间的故事。南宁老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广西"三大米粉"。2007年,入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃,属于桂菜系;最传统正宗的桂林米粉,米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统,优于传统,以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势,这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。