东坡肉是属于什么菜系？东坡肉是哪个地方的菜？

很多人都听说过东坡肉，这道菜在浙江是比较出名的，有一些比较珍贵的宝石，因为样子长得像东坡肉，所以取名也叫东坡肉。由此可以看出东坡肉外观非常好看，这可能也就是他受人们欢迎的重要原因之一。东坡肉是地方特色菜，今天我就带大家一起了解一下东坡肉是什么菜系。

一、东坡肉是什么菜系

中国的东坡肉属于浙江菜系，在浙江的杭州比较出名，主要的原材料是猪肉将猪肉炖熟之后做成的，肥瘦相间。这种东坡肉最适合喝酒的时候吃，味道十分鲜美，制作方法简单，但是味道独特，非常好吃。关于东坡肉的产生有许多传言，大多是与苏东坡有关，所以才被称为东坡肉。所以这种肉可能也是为了纪念苏东坡而产生的。

二、东坡肉的来历

1.中国的历史上关于东坡肉的来历的传说有许多其中最出名的也最真实的有两件，这些都是和苏东坡有关的。第1个传说是北宋年间，苏东坡在杭州任职期间，尽心尽力帮助当地的百姓解决一些麻烦，其中最出名的事件就是疏通了河道，将西湖中的废弃的泥土弄干净了，顺便还建造了一道长堤，所以当地的人为了纪念苏东坡的伟大事迹，作出了这道东坡肉。

2.第2个传说就是北宋年间，很多人养猪肉，这个时候肉的价格就很低了，猪多肉贱，要解决这个问题就要将猪肉做得非常好吃，这个时候苏东坡便想出了烹饪的方法，将猪肉切成一块一块的在烧红，烧脆，加上一些调料，做成了东坡肉，这样卖相特别好，价格也提高了，很多当地的人得到了好处，为了纪念苏东坡，就将这种肉称为东坡肉。

东坡肉是杭州的传统特色美食，在中国范围内比较受欢迎，味道非常好，他就和红烧肉是相似的，颜色一样，味道也差不多，都非常美味，香辣，适合喝酒的时候吃，很多人都会选择红烧东坡肉，奇石东坡肉的制作方法还有很多，都是差不多的，味道非常好。眉山和江南地区。东坡肉也叫做滚肉、红烧肉，是江南地区的传统名菜，属于浙菜、川菜、鄂菜、苏菜等，成品后色泽红亮，皮薄肉嫩，香糯不腻口。制作东坡肉，使用的主要材料为猪肉，辅料为生姜、香葱、黄酒、冰糖、清水等。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉。

东坡肉简介

“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌，人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。

东坡肉是属于什么菜系？东坡肉是哪个地方的菜？

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