香椿为什么要用热水焯一下？制作香椿之前先焯水会更健康吗？

1 吃香椿最好用开水烫一下，因为香椿中含有比较丰富的草酸，很容易与钙物质结合形成草酸钙，然后导致人体对钙的吸收下降。香椿用开水烫多久 2 30秒左右。香椿用开水烫的时候基本上三十秒即可捞出，据研究表明一般绿色蔬菜的烫制时间为15秒，茎类的为30秒。香椿属于茎叶类，所以一般需要烫制30秒即可。如果想为了更安全一点，更好的缓解硝酸盐和亚硝酸盐的含量，可以烫制60秒左右。

制作香椿之前先焯水会更健康吗

正确答案：是的。

解析：我们在制作香椿之前最好要先焯水，这样能让香椿吃起来口感会更好，也能让香椿的营养挥发出来，对健康有很大的好处。如果不焯水，做完的饭菜就会有一些苦味，并且也不好入味，所以做香椿的时候必须要焯水。

香椿树在每年的春天开始冒出嫩芽，嫩芽被人们采摘过来食用，不仅味道好，而且营养价值也很高。香椿可以拿来炒鸡蛋，炒鸡蛋是最美味的做法了，这个时候我就会经常买香椿炒鸡蛋吃。

香椿为什么要用热水焯一下？制作香椿之前先焯水会更健康吗？

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