面粉和米饭哪个营养价值高？面粉是什么做的？

米饭和面食是生活中比较常见的，有一部分人认为米饭比较好，有一部分人认为面食比较好，而通过蛋白质，维生素，消化角度来看，这两者之间差距并不是特别的明显，只是现在的面食基本上已经经过精细的研磨，所以最终也没有办法活得更好的维生素。

有一些人会认为面食拥有比较高的营养，也有一些人会认为米饭中所含有的营养成分比较高，而在北方的时候大部分人会选择面食，所以北方的人就会长得人高马大，其实这种说法并不正确，首先还需要经过分析，那么米饭和面食哪个更营养?

一、从蛋白质方面来看

面食中所含有的蛋白质肯定会超过米饭，但是面食的质量要比米饭低，里面也会含有少量的氨基酸，米饭中所含有的醇溶蛋白大概在20%左右。所以从蛋白质角度来看，米饭肯定在谷类中是比较偏高的，里面所含有的维生素含有矿物质，都要比面食低，可是蛋白质的生物效价却超过其他的谷物，从蛋白质利用方面来说，米饭和面食相差并不大。

二、从维生素来看

米饭跟面食里面都会有一定的矿物质，在经过研究之后会发现面粉中含有的钾元素会超过于大米，但是也会含有钙元素，还有铁元素，这其实和后期的加工都有一定的关系。谷物里面也含有一些维生素，就是因为伴随着加工，所以也会导致精度不断的下降，而一般的面食可能根本就没有经过精细的研磨，所以里面所含有的维生素都比较高，大家在日常吃面食的过程中，如果经过眼膜里面的膳食纤维以及维生素都会出现明显的变化，也会导致肠胃的健康受到影响。

三、从消化角度来看

面食其实和大米都属于比较容易消化的食物，但是大米中所含有的水分要比面食更高，所以相同的重量内，米饭的热量肯定要比面食低，所有不少的人都会觉得多吃面食肯定要比米饭更容易发胖，在经过一番对比之后，也能够知道面食的热量要比米饭超出很多。

面粉是由小麦加工而磨成的粉状物，如果说按蛋白质的含量来分的话，可以分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉三种。

生活中我们经常见到面粉这种食物，而且我们吃的很多东西也都是由面粉制作而成的，但面粉是什么做的呢?下面就来为大家讲讲。

详细内容

高筋面粉：多用来做面包或者面食，就像我们在烘焙店见到的面包。再就是平时吃到的一些手工面条等。

中筋面粉：就是最常见的一种普通面粉，通常用来做包子，饺子，馒头等。

低筋面粉：这个主要是做一些口感松软的蛋糕。

面粉和米饭哪个营养价值高？面粉是什么做的？

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