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涮羊肉起源于什么朝代涮羊肉起源地是什么

来源：匠子生活 • 2022-05-22 17:55:45

老北京用铜锅烹饪羊肉为主,固亦称”吃锅子“”涮大羊“。

涮羊肉的特点是选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。

涮羊肉始于元代，兴起于清代。涮羊肉还有别名叫“羊肉火锅”,康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。

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