黄花菜什么人不能吃？黄花菜为什么叫忘忧草？

黄花菜也称为金针菜，中医认为黄花菜具有清热利湿、凉血止血等功效。通常经过充分烹饪后，食用方法得当，大多数人均可食用，可以补充人体所需多种营养物质，如膳食纤维、磷、钾、钙等。但对黄花菜过敏者，以及脾胃虚寒者不能吃或只能少量吃。

1、过敏者：

如果本身对黄花菜过敏，则不能吃黄花菜，食用后可能会诱发过敏症状，黄花菜过敏者可出现腹泻、腹痛、皮疹等;

2、脾胃虚寒者：

中医认为黄花菜性凉、味甘，所以不适合脾胃虚寒者吃，可能会诱发或加重不适症状，如腹泻、腹痛等。

如果吃黄花菜一定要注意充分清洗，彻底煮熟，以免黄花菜中含有的秋水仙碱出现残留引起中毒，侵犯机体心脑血管系统和中枢神经系统。黄花菜中毒可能会导致身体出现恶心、呕吐、口干等不适症状，严重者甚至会出现血尿、血便等情况。同时要注意适量食用，避免过量，保证日常饮食全面，才能满足机体营养需要。

黄花菜为什么叫忘忧草

1、这是因为古代有位妇人因丈夫远征，在家居北堂栽种黄花菜，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。

2、人们用来佐膳的黄花菜，学名为萱草，大约已栽种了两千多年，是我国特有的土产。白居易写过一句诗：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。为他晚年的知己刘禹锡屡遭贬谪的身世予以劝慰。

3、其实，从科学的角度来看，一棵区区无名小花，本身并无含有任何解忧的元素，只不过在观赏之际，助人转移情感，稍散一时闷，略忘片刻之忧而已。

4、在50年代，据闻敬爱的董必武同志在公差外地时，寄给夫人何连芝四句道：“贻我含笑花，报以忘忧草，莫忧儿女事，常笑偕吾老”，以此劝慰她勿再为家事多忧。