螃蟹变红了是不是就熟了?不一定1 不一定。螃蟹变红主要是由于其中的虾青素成分，而虾青素和蛋白质结合后会生成各种颜色，其中也有可能会橙

1、蒸熟的螃蟹不红的原因可能是螃蟹不新鲜，或者是养螃蟹的水质不新鲜等。这样的螃蟹建议不要吃。2、在一般状况下，活生生的螃蟹、虾子的外